Trochu jiný fastfood!

V některých asijských zemích, zejména v Laosu, Kambodži a Vietnamu, má konzumace krys dlouhou tradici a v určitých oblastech tvoří významnou součást místní kuchyně. Nejčastěji jde o krysy z rýžových polí, které jsou považovány za „čisté“ a vhodné k jídlu na rozdíl od městských krys, a jejich maso se připravuje různými způsoby – pečením, vařením nebo sušením. Tento způsob stravování se objevuje především na venkově a v chudších regionech, kde krysy představují snadno dostupný a levný zdroj bílkovin, jenž doplňuje jídelníček založený převážně na rýži a zelenině. Konzumace krys je proto vnímána nejen jako tradiční, ale i jako praktická odpověď na nedostatek masa a ekonomické možnosti místních obyvatel.

Ve městě Safranbolu v Turecku se odehrál dojemný a zároveň humorný moment, kdy místní obyvatel Cihan Çelik sdílel svou svačinu – čerstvá meruňková sousta – se svým oslem. Video zachycující tuto scénu rychle obletělo sociální sítě a zaujalo tisíce lidí nejen kvůli přátelskému vztahu mezi mužem a zvířetem, ale i díky jejich odlišnému, přesto dokonale sladěnému stylu konzumace. Každý z nich má totiž svou vlastní techniku, jak se zbavit pecky z meruňky – zatímco Cihan ji elegantně vyplivne do strany, osel se s ní vypořádá svým osobitým způsobem.

Tento šéfkuchař seká cibuli s působivou rychlostí a přesností.

Gurmánský hamburger podávaný s horkým taveným sýrem.

Bangladéš.

V dnešním světě moderního zemědělství hraje klíčovou roli efektivita a přesnost, které umožňují dodávat spotřebitelům vysoce kvalitní produkty. Jedním z nejinovativnějších pokroků v této oblasti jsou optické třídicí stroje, speciálně navržené pro řešení výzvy odstraňování zelených, nezralých rajčat z úrody. Tato špičková technologie využívá kombinaci vysokorychlostních kamer, senzorů a sofistikovaných algoritmů, které umožňují přesně identifikovat a oddělit zelená rajčata od zralých v reálném čase. Proces začíná tím, že rajčata procházejí strojem na dopravním pásu, kde jsou snímána pokročilými optickými senzory. Tyto senzory detekují barvu, tvar a velikost každého rajčete, čímž rozlišují různé úrovně zralosti. Zelená rajčata, která často nejsou vhodná k okamžitému prodeji nebo spotřebě, jsou rychle identifikována algoritmy stroje. Jakmile jsou detekována, stroj pomocí přesných vzduchových trysek nebo mechanických ramen jemně odstraní zelená rajčata z linky, čímž umožní, aby ve třídicím procesu pokračovala pouze dokonale zralá rajčata. Tato technologie nejen zvyšuje rychlost a efektivitu třídění, ale také snižuje plýtvání tím, že zajišťuje, aby se ke spotřebitelům dostávala pouze nejkvalitnější rajčata. Zemědělci těží z vyšší produktivity a nižších nákladů na pracovní sílu, zatímco spotřebitelé si mohou užívat čerstvější a konzistentnější produkty. Kromě toho lze odstraněná zelená rajčata využít pro jiné účely, například k výrobě omáček nebo relishes, což přispívá k udržitelnějšímu zemědělskému systému. Zavedením optických třídicích strojů do procesu výroby rajčat činí zemědělský průmysl významný krok vpřed ve snaze dodávat špičkové produkty a zároveň udržovat důraz na udržitelnost a efektivní využívání zdrojů. Tato pozoruhodná technologie mění způsob, jakým přemýšlíme o výrobě potravin, a zajišťuje, že každé rajče má nejlepší šanci zazářit.

Italská společnost Decorfood, která vyrábí kuchyňské nádobí, nám ukazuje několik nástrojů pro přípravu velkolepého dezertu.

...je třeba na tom ještě zapracovat.

Původní způsob sběru plodů durianu v jihovýchodní Asii.